Ovo jednostavno jelo kombinira proteine, masti i antioksidanse.
Sigurnost hrane Jaja: Bjelanjci trebaju biti potpuno kuhani (zgrušani) kako bi se neutralizirao avidin i uklonio rizik od salmonele. Žumanjak može ostati tečan ako se koriste visokokvalitetna, testirana jaja.
Maksimiziranje likopena: Rajčice treba lagano pržiti (termički obraditi) uz dodatak masti (ulja ili jajne masti). To povećava bioraspoloživost likopena (antioksidansa topivog u mastima) iz rajčica.
Očuvanje vitamina C: Izbjegavajte prekuhavanje rajčica kako biste sačuvali dio njihovog vitamina C.
Optimizacija upotrebe: Dodavanje svježeg začinskog bilja (bosiljak, kopar) nakon kuhanja kompenzira gubitak vitamina osjetljivih na toplinu.