Kombiniranje priloga od žitarica i proteina zahtijeva pažnju na pripremu riže i temperaturu mesa.
Smanjenje arsena u riži: Preporučuje se da se riža (posebno neorganska) temeljito ispere, a zatim prokuha u puno vode (metoda slična kuhanju tjestenine) kako bi se značajno smanjio sadržaj anorganskog arsena.
Sigurnost hrane piletine: Piletinu treba temeljito skuhati/kuhati do unutarnje temperature od najmanje 24 stupnja Celzijusa. Temeljito kuhanje ključno je za sigurnost.
Očuvanje vitamina: Ako se povrće dodaje riži, treba ga brzo kuhati ili dodati na kraju kako bi se smanjio gubitak vitamina topivih u vodi.
Snižavanje glikemijskog indeksa: Nakon kuhanja, hlađenje riže (npr. kuhanje unaprijed) povećava sadržaj otpornog škroba, snižavajući njezin glikemijski indeks.